怎样挑选优质鸡蛋-裕民孵化机-德州裕民孵化设备厂

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。鸡蛋蛋白质、维生素等营养成分起着修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等极其重要的作用。那么怎样选优质鸡蛋呢？方法为 “一看二晃三光照”。

一看：看蛋壳的颜色、清洁程度、是否有裂缝等。蛋壳的颜色很多，有的偏粉、有的偏黄、还有一些偏绿，其实营养都差不多。新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色的粉末，手摸蛋壳有一种粗糙感觉。不能买蛋面发乌或有粪便、裂缝的鸡蛋。同时，蛋面颜色不均匀，或有很多麻点的也不要买。

二晃：购买鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃，鲜蛋摇晃时没有声音，坏蛋有声音。

三光照：用手轻握鸡蛋，对光观察，好鸡蛋蛋白、蛋黄清晰，呈半透明状，一头有小气室。如果是不新鲜的鸡蛋，则呈灰暗色，且空室较大；陈旧或变质的鸡蛋会有污斑。